你宽泛会吃蘑菇吗？除了在暖锅和烧烤中常见外，很多东谈主并不将蘑菇纳入日常饮食。然则开yun体育网，通常食用蘑菇的东谈主可能享有一些健康上风，比如裁汰抑郁风险和患癌风险。

1. 匡助减肥

蘑菇中的“膳食纤维”不同于蔬菜中的纤维，它们更一样于螃蟹壳、虾壳中的因素——几丁质，可促进胃肠蠕动。2023年发表在《科学》期刊的征询发现，摄入“几丁质”能影响免疫系统，而积极的免疫反映能灵验减少体重加多、体脂和分袂臃肿。

2. 裁汰抑郁风险

2021年刊发在《热沈不容杂志》的一项征询标明，通常食用蘑菇的东谈主群患抑郁症的风险较低。蘑菇含有多种生物活性化合物，包括维生素B12、神经孕育因子、抗氧化剂和抗炎制剂，这些齐可能有助于放松狂躁。

3. 裁汰患癌风险

2021年发表在《养分学推崇》上的征询清楚，食用蘑菇或有助于裁汰患癌风险。与从不吃蘑菇的东谈主比拟，每天吃18克蘑菇的东谈主患癌风险裁汰45%。尤其是日常爱吃蘑菇的东谈主，患乳腺癌的风险会显耀裁汰。

北京协和病院临床养分科主任于康2023年在健康中国微信公众号刊文提到，不同品种的蘑菇各自有其独有的养分上风，提议通常换开形势吃。提议各人每周食用蘑菇不低于300克（生重），平均每天吃50克以上。

多样蘑菇的具体食用要津

- 平菇：凉拌手撕平菇

平菇是生存中最常吃的蘑菇，滋味鲜活可口，焯水后凉拌便是一谈佳肴。若是可爱清炒，制作时可合乎加入少许葱、姜、盐来调味。另外，也可用来制作汤羹类，如平菇蛋花汤。

- 香菇：干香菇炖鸡肉

香菇滋味很浓郁，是药食两用的菌。干香菇因香味浓郁，恰当鱼类、肉类沿途烹饪，也可在作念面时放几个，更养分、好意思味。鲜香菇口感较清亮，因此更恰当与清新蔬菜搭配，比如香菇炒油菜。

- 杏鲍菇：三色杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇的肉质紧实，用手抓有硬实感，恰当炒、烧、烩、炖、作念汤及暖锅用料，亦稳健西餐，即使作念凉拌菜，口感齐很好。

- 金针菇：蒜蓉蒸金针菇

金针菇不太容易消化，若是是凉拌，要用水焯熟。另外用它炖西红柿肥牛金针菇汤也异常可口。

- 鸡腿菇：炒鸡腿菇

鸡腿菇肉质细嫩，滋味鲜好意思，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，名义比较光滑，不是很“吸油”，不错用炒的要津。无论是与肉类搭爱妻然与胡萝卜等素菜的搭配，齐能让东谈主食欲满满。

- 滑子菇：滑子菇炖鱼

滑子菇因名义附有一层黏液食用时滑润可口而得名。滑子菇滑嫩可口，不错焯水凉拌，或是搭配其他的食品沿途炒，还不错炖汤。

- 海鲜菇：茄汁海鲜菇

滋味比平菇鲜好意思，肉质比滑菇结实，质感比香菇韧谈，还有一种独有的蟹香味。海鲜菇烹饪后有海鲜的滋味，用来煲汤再合适不外，可很好地保留下其中的海鲜滋味，偶然涮暖锅也不错，暖锅汤里也会增添海鲜味。常见的食谱有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒虾仁、海鲜菇丸子汤等。

- 口蘑：口蘑炒豆腐

白蘑也叫口蘑，昔日齐通过张家口输往内地，是蒙古货色的集散地，是以被称为“口蘑”。口蘑最大的特色是滋味很鲜好意思，因此最佳的服法是煮汤，因为口蘑中大部分是水，其他烹饪要津齐会使养分流失在菜汤里，是以煮汤不错把所有这个词的养分因素齐充分讹诈。用口蘑作念的菜齐不错不放鸡精和味精，它自己就奢靡鲜香。

通过这些要津开yun体育网，你不错享受到蘑菇带来的好意思味和健康益处。